Tofu maison

J'en ai assez fait pour gagner de l'argent.

Je m'aperçois avec le temps que je suis saisonnier !!! Voici la fin de l'été qui arrive et j'ai à nouveau envie de cuisiner.

Je vous propose donc de réaliser votre tofu. J'en faisais il y a quelques années. J'ai même poussé jusqu'à fabriqué un moule pour presser les blocs.

Dans le même esprit, j'avais même essayé la culture.

En ce moment j'ai envié de diminuer ma consommation de cadavre et me remettre à la protéine végétale !!!!

Je pense donc faire une série d'article pour développer un peu cette univers gastronomique méconnue par chez nous.

En plus de réaliser un produit avec vos deux mains gauches, je vous propose aussi de réaliser un succulent remplaçant à la viande, qui sera meilleur que celui du commerce et en plus bien moins cher !!!

Comme je ne fais pas les choses à moitié, nous allons, quitte à travailler, autant le faire pour quelques choses.

Donc nous allons faire un bloc de 1 kilo.

Étape 1 : la rehydratation

Un contenant de 5 litres environ

Nous mettons 500 gr de soja jaune.

Vous trouverez ça en biocoop. Soit entière avec la pellicule, soit sans. Une autre adresse et bien moins cher : chez tang !!!! Mais pas garantie sans OGM.

On met ça sous 4 fois son volume d'eau clair et on laisse gonfler 12 heures.

Ça va tripler de volume.

Avec ça on va obtenir 6 litres de lait de soja ou entre 1 et 1,5 kilo de tofu.

Je vous laisse allez voir le prix en biocoop des 250 gr de produit fini. Mais pour info j'ai payé les 500 gr de soja 3,5 €. Qui vont donc me faire....