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Crique

Il me vient a ma mémoire un plat de ma jeunesse...
La voici, la voila la crique des familles. Une salade, une bouteille de piffe, et hop au dodo.

Pour 4 personnes: 4 pommes de terre moyennes, 2 petits oeufs, un peu de persil, 2 c d'huile d'olive, sel, poivre. Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre.
Râpez-les et égouttez l'eau.
Ajoutez les oeufs entiers, un peu de persil haché, sel et poivre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Versez la pâte.
Faites cuire 4 à 5 mn.
Retournez avec une pelle.
Faites cuire de l'autre coté.
Servez bien chaud avec une salade.
Ce plat peut aussi se faire sans oeufs: il est plus léger.