mes expérimentations en tout genres. Des niouzes au tarifs de nuit.
29 Janvier 2013
Voici le premier jambon sec de la Sarthe :
Et voici la poitrine seché par votre serviteur, sans sel nitrité, juste sécher dans la cave.
4 jours de saloir pour la poitrine et 2 par kilo pour le jambon.
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