Ragoût de mouton aux pommes de terre et à l'ail

29 Novembre 2006

Bon Flo est rentrée ce soir avec la mega-dalle, en me disant quelle voulais de la viande.
Alors Ragout de mouton presto demain soir ou c'est le divorce.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn (cocotte-minute)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de selle ou collier de mouton ( si vous en trouvez, tant mieux, sinon agneau )
- 800 g à 1 kg de pommes de terre
- une tête d'ail
- 3 cuillères à soupe rases de farine
- cumin en poudre
- bouillon kub
- sel, poivre

Préparation :

Couper le mouton en gros cubes.
Faire revenir la viande dans la cocotte-minute avec un peu d'huile.
Saler, poivrer, saupoudrer de cumin.

Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, laisser roussir quelques secondes, puis ajouter de l'eau à hauteur.
Déposer le bouillon kub ( the nico's touche : j'ai du bouillon de legume bio en poudre : niark ) et bien racler le fond avec une cuiller en bois.

Eplucher les gousses d'ail (je mets toute la tête, mais il en faut au moins 6) et enlever le germe.
En ajouter deux ou trois coupées en deux et les autres pressées au presse-ail.

Fermer la cocotte, cuisson 15 mn.

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Les ajouter à la viande, après avoir rajouté un bol d'eau, goûter et rectifier l'assaisonnement (surtout le sel, et on peut rajouter du cumin).

La sauce doit affleurer les pommes de terre, sans les recouvrir tout à fait.
Fermer la cocotte, cuisson 20 mn.

Remuer délicatement avant de servir brûlant.

La suite en image demain. Sinon il y a des assiettes de reserve...