Recette de la saumure

Rien que pour vous je vais detailler la recette de la saumure et ce que l'on peut en faire.

Pour 5 litre d'eau :

A charge de modifier les proportions en fonction des besoins.

- 900 g de sel

- 1 cuillere a café de salpetre (ca se trouve sur internet)

Voila c'est tout !!!!

Coment on s'en sert :

- Mettre les pieces a saumurer dans un recipiant.

- Couvrir d'eau plus quelques centimetres

- Mesurer la quantité d'eau

- Prendre 1 litre d'eau de cette quantité, la mettre a chauffer avec le sel et le salpetre.

- Une fois dissous remettre dans le contenant avec la viande et laisser saumurer pendant 3 semaines.

- Lester la viande avec une pierre ou des briques. Pour ma part je place ca dans un sac plastique.(cf photo)

Voila c'est encore tout !!!!

Bon maintenant, qu'est ce que on peut en faire ????

Recette du jambon glacé au miel :

- Prendre un jambon (8 kilo env.)

- Le metttre a la saumure pendant 3 semaine

La suite dans trois semaine pour d'autres photos.